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在龙华藏了10年的螺蛳粉店,坐23个地铁站也值得

发布时间:2017-11-07 15:58:28  |  编辑:jojo  |  关注人数:




藏在龙华的一间螺蛳粉店
十年屹立不倒
从一家店开到两家
靠的是正宗口味和不倒的信念
 
 
『老雕婆=挑剔』

地铁坐了23个站,终于找到开在龙华汽车站附近的螺蛳粉店。招牌上写着大大的“老雕婆”,不知道的还以为在骂人。
 
 
广西的朋友说土话中”老雕婆“是“挑剔”的意思。这家“挑剔的螺蛳粉”在这开了10年,很多广西老表都知道。
 
进门就能看见一面大大的菜单墙,一目了然。除了最经典的各式螺蛳粉外,还有许多广西的特色小吃。
 
店里的小哥跟我说,他和厨师、收银大姐,和老板是同乡,都是跟随着老板从柳州老家过来的。
 
 
中午饭点的时候,外卖电话响不停,大姐喝口水的时间都来不及。外卖平台的骑手不够用,自家小哥还常常要亲自上场。
 
 
蓝衣服的小哥臂力惊人,这一桌都是一趟要送的外卖。跑完这家,就得马不停蹄地赶往下一家,一趟下来至少3、40分钟。
 
 
 
只卖十元的螺蛳粉
 
正宗标配的柳州螺蛳粉一定要有“够酸够臭”的酸笋、酥脆焦香的腐竹和花生米、脆嫩木耳丝和酸豆角。最后浇上一勺酸辣醋,完美。
 
▲原味螺蛳粉 10元/碗
 
螺蛳粉一般只是以石螺做为熬汤底的原料,但是在他们家,真真能吃到大大颗的石螺。厨师会随意地舀上一些石螺,量多量少就要看缘分。
 
 
酸笋是螺蛳粉的灵魂。听到这俩个字,隔着屏幕我都能流口水。爱它的人对它欲罢不能,每次吃螺蛳粉我都要额外多加一份!
 
 
小哥说米粉全部是来自他们老家的,比外面买的要更加韧,更有弹性。用筷子掀起一溜米粉,再夹点酸笋丝。嗦~再来上一口汤,啊哈~
 

 
不够吃的话,还可以点一份带皮鸭脚。鸭脚先过油,再用香辛料炖煮几小时。轻轻抿一口,肉骨便分离开来,酥烂又有嚼劲。
 
 
有的人也爱加一份肥肠。肥肠没有卤得很烂,吃起来很有嚼劲。
 

 
超鸡豪华炒石螺
 
螺蛳粉上的石螺吃起来还没过瘾,那就痛快单点一盘炒石螺,慢慢吸个高兴。
 
▲炒石螺 16元/盆
 
抿一口包裹在螺壳外的酱汁酸辣爽口,带有泡椒、酸笋和紫苏混合的味道。大力吸足一口气,“窣、窣“螺肉就出来了。一口一个,吮到腮帮子疼都ok。

 
有些店的炒石螺是在辣椒堆里找石螺,但他们家我反而嫌它石螺太多、酸笋太少。
 

店里还有从柳州跋山涉水过来的泡菜,随你加。不要小看它们,很多老客都是冲着它来的。想出钱买?“不卖” ,我骄傲。
 
 
 
还有N个十年
 
从2007年到2017,据说十年来,生意好到几乎到饭点就爆满。老板索性把对面的店铺都给收了,一家变两家,但价钱没怎么变。
 
 
龙华汽车站和工业园区在店附近,可能来自柳州的工厂小妹、桂林的清洁阿姨、南宁的司机大叔,素不相识的大家,有缘在这家小店里一起吃着粉。
 
 
不知道正不正宗,但我觉得这是我吃过最好吃的螺蛳粉。如果广西的朋友,能在异乡他处吃到一碗家乡粉,是对一天辛劳后的温暖暴击。
 

希望这家不仅仅有一个“十年”,可能在未来的第二个、第三个“十年”,我还是能在这里吃到我的标配——一碗柳州螺蛳粉加一瓶玻璃瓶维他奶。
 
 
商 家 信 息 Information

餐厅:老雕婆柳州螺蛳粉
人均:15元
营业时间:10:00-22:00
联系电话:15919743316
地址:龙华人民路商业购物中心A3-15号
交通信息:地铁四号线龙华站B出口
 
用餐提示
• 加一份酸笋只需三块钱,喜欢重口味的朋友可以尝尝;
• 炒石螺是最大的特色,去了的话一定要试试;
• 除了米粉,还有河粉可以选择噢;



 
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